单选题在各类西餐铺台中是必摆餐具之一,也是用作食用西餐中的主菜的餐具是()。A汤勺B小刀、叉C鱼刀、叉D主刀、叉
单选题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一,也是用作食用西餐中的主菜的餐具是()。
A
汤勺
B
小刀、叉
C
鱼刀、叉
D
主刀、叉
参考解析
解析:
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起
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单选题西餐餐具、服务用具品种繁多,每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具,下列叙述正确的是()。A蛋糕叉是最小的叉,用于下午茶食用蛋糕B甜点叉又称小餐叉或色拉叉,用于吃主菜和鱼类的菜C摆台时左手放蜗牛叉,右手放蜗牛夹D香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
单选题西餐瓷器餐具中,即可作为汤盘的垫盘,又可作为装饰盘用的是()。A开胃品盘B茶垫碟C主菜盘D面包盘