奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。 A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
下列物质不能发生水解的是() A.淀粉B.Na2CO3C.蛋白质D.NaCl
下列物质因水解而显碱性的是() A.NaOHB.NaHCO 3C.NaClD.NH 4 Cl
人类胃肠不能水解纤维素，因此，纤维素不能直接作为人类的营养物质。此题为判断题(对，错)。
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。A.温度在30℃以上淀粉发生水解B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质C.淀粉吸水发生乳化D.绿豆淀粉不能发生糊化
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质C.糖元在酶的作用下形成的水解物质D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
下列物质中不属于混合物的是（ ）A.淀粉B.淀粉完全水解的最终产物C.煤油D.蛋白质完全水解的最终产物
下列各对物质，水解能力对比，正确的是（ ）A.＞B.＜C.D.
用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（）A淀粉B糖元C纤维素D蔗糖
下列属于酰胺态氮肥特征的是（）。A、速效性肥料B、不易水解C、能与碱性物质混放D、不能存放在高温高湿环境中
下列物质不能发生水解的是（）A、淀粉B、Na2CO3C、蛋白质D、NaCl
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。A、脂肪在酶的作用下形成的水解物质B、蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C、糖元在酶的作用下形成的水解物质D、碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
下列物质或结构中含尿嘧啶“U”的是（）A、核糖体B、RNA水解酶C、噬菌体D、ATP
下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）。A、果糖B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖
下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是（）。A、氨基酸B、蛋白质C、蔗糖D、纤维素
测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。A、温度在30℃以上淀粉发生水解B、水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质C、淀粉吸水发生乳化D、绿豆淀粉不能发生糊化
下列物质中，遇空气中的水分就会发生水解的是（）。A、乙酸酐B、乙酰氯C、乙酸乙酯D、乙酰胺
下列物质水解后的产物，不能与托伦试剂作用的是（）。A、蔗糖B、纤维素C、麦芽糖D、乙酸乙酯
下列物质中，水解度最大的是（）A、FeCl3B、BaCl2C、ZnCl2D、BCl3
下列物质的水解产物中，既有酸又有碱的是：（）A、Mg3N2B、SbCl5C、POCl3D、BCl3
下列物质中，能水解且具有还原性的糖是（）。A、淀粉B、乳糖C、葡萄糖D、蔗糖
下列物质中，既能生成糖脎又能水解的是（）。A、果糖B、纤维素C、乳糖D、蔗糖
单选题用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（）A淀粉B糖元C纤维素D蔗糖