微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。A、防菌B、杀菌C、灭菌D、消毒
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（）三大类。
引起食品变质的主要因素是（）、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和（）。
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时，微生物菌群的变化规律。
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A微生物B温度C湿度D酸度
填空题引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
填空题引起食品变质的主要因素是（）、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和（）。
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
填空题引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（）三大类。
问答题引起下列食品变质的微生物主要是什么类群？为什么？（1）消毒牛奶（室温）（2）真空包装的蜜饯产品（3）面粉（4）充CO2不足的碳酸饮料（5）杀菌不足的肉类罐头
问答题试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉