铁盐检查中除另有规定外，为什么要加过硫酸铵?有的样品采用硝酸处理，用硝酸处理的样品是否还需加过硫酸铵?加硝酸后的样品为什么要加热煮沸?
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
生熏白鱼在熏制前对鱼要进行______处理。 A.腌制B.风干C.上色D.蒸制
樟茶鸭子的前期热处理需要经过()。 A、腌、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、腌、熏、蒸、炸
荷叶、厚朴等药材，经处理后宜切制A．薄片B．丝C．斜片D．厚片E．段
黄芪、甘草等药材，经处理后宜切制成A:极薄片B:薄片C:块D:厚片E:段
假定净水一般不需要经过（）。A、化学处理B、沉砂处理C、隔油处理D、格栅截留漂浮物
未经过硫化处理的新触媒和经过硫化处理的新触媒在相同“饱和”操作条件下放出的热量大小基本相等。
樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）A、烟、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、烟、熏、蒸、炸
阿胶一般切制的饮片类型是（）A、丝B、薄片C、厚片D、段E、块
异常处理中总是将可能产生异常的语句放在try块中，用catch子句去处理异常，而且一个try块之后只能对应一个catch语句。
“酱”制冷菜的操作程序一般是（）。A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B、加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘C、选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘D、加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
药材经水处理后，检查其软化程度是否符合切制要求，习惯称为“（）”、“看水头”。
修治包括的内容是（）A、纯净处理B、切制处理C、粉碎处理D、水制处理E、火制处理
为了加速葡萄、李果的干燥速度，生产上常用（）处理。A、热处理B、碱液处理C、熏硫处理D、去皮、切分处理
油性洗发剂经过硫酸处理，软水和硬水皆能达到洗洁效果
单选题阿胶一般切制的饮片类型是（）A丝B薄片C厚片D段E块
单选题荷叶、厚朴等药材，经处理后宜切制（ ）。A薄片B丝C斜片D厚片E段
判断题异常处理中总是将可能产生异常的语句放在try块中，用catch子句去处理异常，而且一个try块之后只能对应一个catch语句。A对B错
填空题药材经水处理后，检查其软化程度是否符合切制要求，习惯称为“（）”、“看水头”。
判断题切制果干块一般不需要杀虫药剂处理，因它们总是经过硫熏处理，以致于它的二氧化硫含量足以预防虫害发生。A对B错
问答题铁盐检查中除另有规定外，为什么要加过硫酸铵？有的样品采用硝酸处理，用硝酸处理的样品是否还需加过硫酸铵？加硝酸后的样品为什么要加热煮沸？
单选题中药炮制中的修治法不包括（）。A纯净处理B粉碎处理C切制处理D泡制处理
多选题修治包括的内容是（）A纯净处理B切制处理C粉碎处理D水制处理E火制处理
单选题下列哪项不是影响饮片内在质量的因素？（ ）A切制前的水处理B切制的工具C切制后的干燥D贮存的条件E直片、斜片的选择
单选题下列何种肉制品不需经熏烟处理（）。A腊肉B板鸭C叉烧肉D贡丸