服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A、中缝凸面朝上B、四边下垂均匀C、一次到位D、操作熟练

服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。

  • A、中缝凸面朝上
  • B、四边下垂均匀
  • C、一次到位
  • D、操作熟练

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中餐摆台布局要求合理、美观、间距均等。() 此题为判断题(对，错)。
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铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。 A拉座椅B摆花草C摆杯具
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中餐圆台铺台布的方法有哪几种？
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中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
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中餐午晚餐摆台操作程序是（）。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
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中餐宴会摆台的程序有哪些？
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按餐别，“摆台”可分为（）。A、中餐和西餐摆台B、午餐和晚餐摆台C、零点和宴会摆台D、团队和宴会摆台
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中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。
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铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
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中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A、正面凸缝朝上B、正面凸缝朝下C、反面凸缝朝上D、反面凸缝朝下
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西餐宴会台布的铺法？
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中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
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中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）A、烈酒杯B、葡萄酒杯C、啤酒杯D、水杯
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中餐宴会准备中，铺放台布有（）A、单层式B、双层式C、三层式D、多层式
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中餐宴会铺放台布有（）、双层式、三层式、多种。
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中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）A、推拉式B、抖铺式C、合铺式D、撒网式
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中餐宴会摆台规范中，牙签的摆放方法有哪几种，其具体要求是什么？
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中餐宴会铺放台布有（）多种。A、单层式B、双层式C、三层式D、多层式
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中餐圆台铺台布的方法常用的有椎拉式、抖铺式、（）
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西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
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中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B、洗净双C、准备服务用品D、准备调味品
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单选题中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A正面凸缝朝上B正面凸缝朝下C反面凸缝朝上D反面凸缝朝下
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多选题服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A中缝凸面朝上B四边下垂均匀C一次到位D操作熟练
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判断题中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）A对B错
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单选题中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B洗净双C准备服务用品D准备调味品
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判断题中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。A对B错
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