宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。此题为判断题(对，错)。
宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。( )
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴C.形态讲究精美细腻D.擅长食用红白糟酒和鱼露
取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。A.杭帮菜B.宁波菜C.温州菜D.绍兴菜
浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。A、宁波菜B、温州菜C、杭州菜D、绍兴菜
以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B、取料以海鲜为主C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）A、温州菜B、宁波菜C、杭帮菜D、绍兴菜
（）讲究“二轻一重，敲碎入味”A、宁波菜B、绍兴菜C、温州菜D、金华菜
浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。A、杭州B、温州C、金华D、义乌
山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
温州菜的烹调讲究“二轻一重”，即（）。A、轻油B、轻芡C、轻辣D、重味E、重刀工
龙井虾仁是（）的代表菜。A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜
多选题以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。A烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B取料以海鲜为主C注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
单选题取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（ ）。A绍兴菜B杭州菜C宁波菜D温州菜
单选题取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。A杭帮菜B宁波菜C温州菜D绍兴菜
单选题（）讲究“二轻一重，敲碎入味”A宁波菜B绍兴菜C温州菜D金华菜
判断题宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。A对B错
单选题浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）A温州菜B宁波菜C杭帮菜D绍兴菜
判断题山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）A对B错
多选题浙江菜的特点是（ ）。A制作精细B技法以蒸、烤、炖见长C口味鲜咸合一，注重保持原味D制作海产干料菜品有独到之处E讲究刀工、火工和造型
判断题宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。A对B错
多选题温州菜的烹调讲究“二轻一重”，即（）。A轻油B轻芡C轻辣D重味E重刀工
单选题浙菜的主要地方菜中，讲究香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁浓味重的是（ ）菜。A宁波B绍兴C温州D杭帮
判断题浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。（ ）A对B错