“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量,这种方法是()。A、岗位职责控制法B、阶段标准控制法C、重点环节控制法D、食品销售控制法

“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量,这种方法是()。

  • A、岗位职责控制法
  • B、阶段标准控制法
  • C、重点环节控制法
  • D、食品销售控制法

相关考题:

下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求,保证所生产的产品符合食品安全标准的是?()A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B.原料采购、原料验收、投料等原料控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.销售渠道控制

饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于食品原料采购C、便于原料库存管理D、便于原料使用率的提高

食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本

厨房确定生产计划的前提是______,对未来的销售情况作出估计。 A.人员分工B.制定生产标准C.采购原料D.销售预测

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()

通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的标准用量,还应统计()A、使用原料种类B、使用主配料情况C、各种菜肴销售量D、厨房生产规模

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制以及销售渠道控制等事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是()A、人员的配备、组织管理层次的设置B、原料采购、验收、贮存与发放C、质量的监控、信息的传递D、原料货源的组织与出品销售的协调指导

如何制定切实可行的控制标准?

确定(),可以控制实际投料,并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题,以便及时采取措施,控制生产成本。A、原料购买标准B、成本标准C、投料标准D、标准原料成本

制定并实施原料()是进行采购质量控制的有效措施。A、采购程序B、质量标准C、标准采购规格D、验收制度

下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求,保证所生产的产品符合食品安全标准的是?()A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B、原料采购、原料验收、投料等原料控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、销售渠道控制

厨房采用标准成本进行原料成本控制,在生产经营中将实际成本与标准成本进行比较,从而达到对原料成本进行控制的目的。

厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。

被直接送到厨房或销售点的食品原料称为()。A、入库原料B、直拨原料C、调拨原料D、生产原料

厨房要制定严格有力的卫生制度并切实可行。

厨房统一生产工作规格与标准的意义是什么?

简述厨房生产的规格标准要求?

为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准,不符合厨房规范与标准的选项是()A、领导认可B、切实可行C、衡量检查D、贯彻始终

标准菜谱的作用有()。A、稳定产品质量B、确保厨房生产的质与量C、为产品销售价格的制定提供依据D、餐饮成本控制的关键

不属于厨房必备的生产条件是()A、原料的采供、申领渠道要畅通,货源要有保障B、必须采用标准食谱C、厨房的设计布局要尽可能合理,生产操作和出品流程要通畅便利D、厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接

单选题为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准,不符合厨房规范与标准的选项是()A领导认可B切实可行C衡量检查D贯彻始终

问答题简述厨房生产的规格标准要求?

问答题如何制定切实可行的控制标准?

单选题“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量,这种方法是()。A岗位职责控制法B阶段标准控制法C重点环节控制法D食品销售控制法

单选题制定并实施原料()是进行采购质量控制的有效措施。A采购程序B质量标准C标准采购规格D验收制度