鸡腿瓶

鸡腿瓶

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现代市场中分割肉鸡的品种有______。 A.蝎形鸡胸B.琵琶腿C.中翅D.小鸡腿E.大鸡腿F.扇形去骨鸡腿
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一个养鸡厂饲养的肉鸡腿病特别多,请从营养角度分析原因
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鸡腿罈
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油炸鸡腿
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鸡腿菇多采用（）栽培。
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在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）A、鸡腿的色泽、香味B、用油的种类和用量C、观察鸡腿的内部是否有血丝D、油炸锅的操作温度和时间控制
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怎样对鸡腿菇栽培季节进行选择？
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常见的草腐塑食用菌有（）、（）和鸡腿蘑等。
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制作填馅鸡腿时用的馅料有（）A、番茄B、橄榄C、鸡肝D、火腿
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以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是（）。A、整鸡→鸡腿→翅膀→鸡脯→鸡壳B、整鸡→鸡脯→翅膀→鸡腿→鸡壳C、整鸡→翅膀→鸡腿→鸡脯→鸡壳D、整鸡→鸡腿→鸡脯→翅膀→鸡壳
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鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。
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加工填馅鸡腿要逆着腿骨走向下刀。
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制作填馅鸡腿要把鸡腿用线缝好。
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鸡里脊俗称为（）。A、鸡脯肉B、鸡扁担C、鸡牙子D、鸡腿肉
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制作填馅鸡腿要把鸡腿浇上少司再蒸熟。
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“steamed chicken leg”的意思是（）A、蒸填馅鸡腿B、焖笋鸡C、煮小鸡腿D、烩鸡腿
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鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在腰窝处划断（），反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。A、鸡皮B、筋膜C、鸡软骨D、鸡肋骨
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起全鸡的基本步骤是：（）。A、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨B、划破颈皮；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮C、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮D、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮
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制作填馅鸡腿的少司要放鲜奶油。
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去鸡腿骨时最后要把小腿骨剁断但要保留要鸡爪。
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鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现（）。
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简述鸡腿菇菌丝形态特征。
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幼儿园午餐有鸡腿和蘑菇，老师先让孩子吃蘑菇，再吃鸡腿，你认为是否对？
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鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。A、熟鸡腿B、生鸡腿C、鸡翅D、鸡脯肉
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名词解释题鸡腿瓶
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问答题简答鸡腿菇的生态习性。
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问答题幼儿园午餐有鸡腿和蘑菇，老师先让孩子吃蘑菇，再吃鸡腿，你认为是否对？
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