官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
谭家菜的代表名菜是()A.清汤燕窝B.八仙过海C.东坡脯D.莲花鸡
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
谭家菜的代表名菜之一是（）。A、黄焖鱼翅B、蟹酿橙C、东坡脯D、莲花鸡签
官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A、北京B、南京C、上海D、苏州
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A、谭宗浚B、谭莹C、谭瑑青D、谭令柔
单选题谭家菜属于（）。A宫廷菜B官府菜C素菜D药膳
多选题谭家菜的主要名菜有（）。A清汤燕窝B红烧鲍鱼C扒大乌参D白玉虾圆E素燕鱼翅
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
单选题谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A谭宗浚B谭莹C谭瑑青D谭令柔
多选题20世纪30年代谭家菜掌灶的厨师是赵荔凤，1946年赵荔凤病逝后，谭家菜的掌灶厨师有（ ）。A彭长海B崔明和C吴金秀D陈玉亮
多选题谭家菜的代表名菜之一是（ ）。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签
多选题我国最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B闽菜C红楼菜D谭家菜
多选题下列哪些名菜是谭家菜？( )。A清汤燕窝B黄焖鱼翅C红烧鲍鱼D老蚌怀珠E扒大乌参
单选题谭家菜的代表名菜是( )。A清汤燕窝B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签