二次结晶的组织与性能与()有关。 A、冷却速度B、冷却介质C、冷却方式D、冷却时间
热轧后钢材自然冷却的冷却速度取决于钢材的__________以及气候条件等。
带钢冷却速度必须根据带钢厚度、__________和钢种进行调节。
食品的冻结时间与下列哪些因素有关？( )A.食品的几何形状与大小B.冷却介质的温度以及食品表面的换热系数C.食品的含水量D.食品冻结后的热导率
在过冷奥氏体转变图中，与珠光体转变开始线相切的那个冷却速度叫做（）速度。A、最高冷却B、最低冷却C、理想冷却D、临界冷却
层流冷却的冷却线可根据带钢的厚度，温度，速度等不同来打开或关闭各冷却区，大大提高了冷却能力和冷却精度。
线材控制冷却需要控制的工艺参数主要是（）、（）、相变区冷却速度以及集卷温度。
食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。A、空气冷却B、水冷却C、真空冷却D、冰冷却
油品的凝点与冷却速度有关，冷却速度很快使，使得凝固点偏高。
在制定热处理工艺中，保温时间与加热的温度及速度有着密切的关系，冷却速度及冷却介质也应选择好。（）
层流冷却的冷却线可根据带钢的厚度，温度，速度等不同来打开或关闭各（），大大提高了冷却能力和冷却精度.
岩浆的结晶作用与岩浆的（）、粘度、冷却速度等因素有密切关系。
食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（）A、液体的α值大于气体α值B、液体的α值等于气体α值C、液体的α值小于气体α值D、无法比较
食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（）
食品冷却的速度取决于（）。A、食品种类和大小B、冰块和食品的比例C、冰块大小D、冷却前食品的原始温度
当λ/αa值非常小时，冷却速度与放热系数α成（），与厚度a成（）。
（）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。A、冷水冷却B、真空冷却C、空气冷却D、自然冷却
多选题食品冷却的速度取决于（）。A食品种类和大小B冰块和食品的比例C冰块大小D冷却前食品的原始温度
问答题冷却速度与食品的厚度，冷却系数以及λ的关系是什么？
判断题食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（）A对B错
填空题当λ/αa值非常小时，冷却速度与放热系数α成（），与厚度a成（）。
单选题食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。A空气冷却B水冷却C真空冷却D冰冷却