在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）A、石灰乳B、氯化钙C、稳定剂D、凝乳酶

在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）

  • A、石灰乳
  • B、氯化钙
  • C、稳定剂
  • D、凝乳酶

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PPI治疗消化道出血的作用机制是提高胃内PH值，从而促进血小板聚集和纤维蛋白凝块形成，避免血凝块过早溶解。()
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甜炼乳在常温贮存3~4个月后,有时在罐盖上出现白色、黄色乃至红棕色大小不等的干酪样凝块,称为(),主要是由()引起的。
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为了简化锻件的外形及其锻造过程,在零件的某些部位添加的大于余量的金属块叫做()。 A、台阶B、余面C、余块D、凸肩
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在铸铁生产中，硅和锰都可以促进石墨化的形成。此题为判断题(对，错)。
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设备的润滑油需定期添加，一般在单班制生产中，每月添加油量应是油箱总油量的（）。A、3%～5%B、5%～8%C、8%～10%D、10%～15%
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在铸铁生产中，硅和锰都可以促进石墨化的形成。
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生产中在晴天中午前后开动增氧机，目的是为了促进空气中氧气的溶解。
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凝块稳定性试验阴性的表现是（）。A、纤维蛋白凝块在24小时内完全溶解B、纤维蛋白凝块在2小时内完全溶解C、纤维蛋白凝块在12小时内完全溶解D、纤维蛋白凝块在8小时内完全溶解E、纤维蛋白凝块在24小时内不溶解
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为了促进婴儿生长，婴儿在3个月时就可开始添加辅食
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禽曲霉菌病禽常有眼炎，眼睑下可能有干酪样凝块。
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在铝电解生产中，为了改善电解质的性质，通常向电解质中添加的添加剂有哪些？
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实生树木在幼年阶段，行道树应（）促进增高，观赏树种应（），促进其树冠形成。
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苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项（）。A、在果汁生产中添加果胶裂解酶B、在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C、在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D、在果汁生产中进行多次机械压榨
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生产干酪时，乳清酸度达（）时，凝块收缩至原来的一半，用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清
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干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。
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在酶的发酵生产过程中，为了提高酶的产率，可以采取哪些措施？（）A、添加诱导物B、降低阻遏物的浓度C、添加表面活性剂D、添加产酶促进剂
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判断题生产中在晴天中午前后开动增氧机，目的是为了促进空气中氧气的溶解。A对B错
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填空题干酪的生产中，加入（）和（）来形成特殊的风味
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判断题为了促进婴儿生长，婴儿在3个月时就可开始添加辅食A对B错
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判断题禽曲霉菌病禽常有眼炎，眼睑下可能有干酪样凝块。A对B错
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单选题苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项（）。A在果汁生产中添加果胶裂解酶B在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D在果汁生产中进行多次机械压榨
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单选题凝块稳定性试验阴性的表现是（　　）。A纤维蛋白凝块在24小时内完全溶解B纤维蛋白凝块在2小时内完全溶解C纤维蛋白凝块在12小时内完全溶解D纤维蛋白凝块在8小时内完全溶解E纤维蛋白凝块在24小时内不溶解
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问答题简述添加油脂在动物生产中的应用。
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多选题在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）A石灰乳B氯化钙C稳定剂D凝乳酶
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填空题甜炼乳在常温贮存3～4个月后，有时在罐盖上出现白色、黄色乃至红棕色大小不等的干酪样凝块，称为（），主要是由（）引起的。
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填空题干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。
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填空题生产干酪时，乳清酸度达（）时，凝块收缩至原来的一半，用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清
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