制作有筋面团一般用( )。 A、单功能搅拌器B、大功能搅拌器C、多功能搅拌器D、高速搅拌器
HQ2000混砂车开始施工供液的操作是()。 A、打开吸入泵、打开排出泵、打开搅拌器B、打开排出泵、打开吸入泵、打开搅拌器C、打开搅拌器、打开吸入泵、打开排出泵D、打开吸入泵、打开搅拌器、打开排出泵
搅拌器的型式下面叙说正确的是（）。A、桨式搅拌器B、推进式搅拌器C、涡轮式搅拌器D、以上型式和其它型式的搅拌器
绝热蒸发结晶器的搅拌形式是（）。A、桨式搅拌器B、螺旋搅拌器C、轮机式搅拌器D、框式搅拌
现场箱罐和塔里的搅拌器有（）式搅拌器和（）搅拌器。
搅拌器按安装位置分类有（）电磁搅拌器，（）电磁搅拌器，（）电磁搅拌器。
搅拌器盘车不动的原因有（）、搅拌器的部件损坏或卡住、（）。
反应釜搅拌装置通常包括（）。A、搅拌器、搅拌轴、支撑结构、挡板B、搅拌器、搅拌轴、支撑结构、导流筒C、搅拌器、搅拌轴、挡板、导流筒D、搅拌器、搅拌轴、支撑结构、挡板、导流筒
制作冰激凌是将配置好的液体原料放入冰激凌机内，（）制成冰激凌。A、先搅拌、后冷冻B、先冷冻、后搅拌C、边搅拌、边冷冻D、冷冻
配制沥青砂浆,在掺入填料时，应先徐徐倒入粉料，并边例边搅拌，粉料要撒开，以免结成粉团或粉块。然后加入砂于，搅拌均匀，即成沥青砂浆。
目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为（）。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、后弯曲的圆周曲面搅拌器D、锚式搅拌器
生产干酪时，乳清酸度达（）时，凝块收缩至原来的一半，用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清
干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。A、50～60B、25～40C、10～20D、5～10
搅拌器的类型不包括（）A、推进式搅拌器B、蛇管式搅拌器C、桨式搅拌器D、涡轮式搅拌器
常用的搅拌器有（）A、平桨式搅拌器或浆式搅拌器B、锚式搅拌器C、旋浆式搅拌器或推进时搅拌器D、涡轮式搅拌器
搅拌机装料顺序宜为（）A、砂、水泥、碎（砾）石，边搅拌，边加水；B、水泥、砂，边搅拌，边加水；C、碎（砾）石、砂、水泥，边搅拌，边加水。
单选题目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为（）。A圆盘平直叶涡轮搅拌器B螺旋浆式搅拌器C后弯曲的圆周曲面搅拌器D锚式搅拌器
单选题搅拌机装料顺序宜为（）A砂、水泥、碎（砾）石，边搅拌，边加水；B水泥、砂，边搅拌，边加水；C碎（砾）石、砂、水泥，边搅拌，边加水。
填空题常用的搅拌器有桨式搅拌器、推进式搅拌器、（）、（）
判断题配制沥青砂浆,在掺入填料时，应先徐徐倒入粉料，并边例边搅拌，粉料要撒开，以免结成粉团或粉块。然后加入砂于，搅拌均匀，即成沥青砂浆。A对B错
单选题干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。A50～60B25～40C10～20D5～10
单选题以下哪一个搅拌器适用于粘稠物料的搅拌？（）A桨式搅拌器B框式搅拌器C锚式搅拌器D涡轮搅拌器
填空题干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温，初始时每3-5min升高1℃，当温度升至（）时，则每隔3 min升高1℃。当温度达到（）停止加热，并维持此时的温度。
填空题生产干酪时，乳清酸度达（）时，凝块收缩至原来的一半，用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清
多选题以下哪种搅拌器适用于高黏度流体的搅拌（）A涡轮式搅拌器B锚式搅拌器C推进式搅拌器D框式搅拌器