牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。 A、巴氏杀菌B、商业杀菌C、高温杀菌D、超高温杀菌
牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式() A.超高温杀菌B.高温杀菌C.商业杀菌D.巴氏杀菌
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
生产蛋粉灭菌采用的技术是()。 A、超高温杀菌B、添加杀菌剂C、巴氏消毒灭菌D、过滤去除细菌
食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
请分析超巴氏杀菌(UltraPasteurization)与超高温瞬时灭菌(UHT)的异同点。
常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。
以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是()。A、巴氏杀菌B、高温杀菌C、超高温杀菌D、常温杀菌
无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和()。
下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是()A、超高压技术B、微波杀菌技术C、巴氏杀菌技术D、欧姆杀菌技术E、超高温杀菌
单选题下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是()A超高压技术B微波杀菌技术C巴氏杀菌技术D欧姆杀菌技术E超高温杀菌
填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
填空题无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.
多选题巴氏杀菌法包括()A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、()
填空题食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
多选题乳制品的热处理,根据采用的工艺条件不同,可分为()。A低温杀菌法B高温短时杀菌法C高温瞬时杀菌法D超高温瞬时杀菌法E中温杀菌法
填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、()、巴氏杀菌和超高温瞬时。
填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和()。
填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。