制袋成形器中成形阻力最小的是（）A、翻领式成形器B、三角板成形器C、U形成形器D、象鼻式成形器

制袋成形器中成形阻力最小的是（）

  • A、翻领式成形器
  • B、三角板成形器
  • C、U形成形器
  • D、象鼻式成形器

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制作伍仁酥条的工艺流程是( )。A.和面→制皮→成熟→成形B.和面→制皮→上馅→成熟→成形C.和面→制皮→成形→成熟D.和面→制皮→成熟→上馅→成形
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用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。 A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制
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面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
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壳体加工成形后的最小厚度，应不包括（）。
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什么是混合（上网成形器）？
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粘质糕的基本工艺流程是（）A、先成熟后成形B、先成形后成熟C、在成形中成熟D、在成熟中成形
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面点制作基本动作的任务是（）A、调制面坯，成形准备工作B、成形前加工，熟制C、调制面坯，熟制D、成形前加工，成形
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（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。A、加热成形B、抻制成形C、生制成形D、模具成形
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面点模具的熟成形是将粉料或糕面先（）成熟，再放入模具中压印成形，取出后直接食用。A、烤制B、烙制C、炸制D、加工
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20R制筒体成形后包括腐蚀裕量的最小厚度应不小于3mm。
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下列成形表面中，适合用车削加工的是（）。A、回转成形面B、立体成形面C、直线成形面
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下列成形车刀中，可以加工内回转成形面的是（）。A、平体成形车刀B、棱体成形车刀C、圆体成形车刀
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判断题20R制筒体成形后包括腐蚀裕量的最小厚度应不小于3mm。A对B错
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单选题下列成形表面中，适合用车削加工的是（）。A回转成形面B立体成形面C直线成形面
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