()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。A、加热成形B、抻制成形C、生制成形D、模具成形

()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。

  • A、加热成形
  • B、抻制成形
  • C、生制成形
  • D、模具成形

相关考题:

面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

将塑料原料直接加在敞开的模具型腔内,再闭合模具加热加压成型塑件的模具是( )。 A、塑料压制成型模B、塑料压铸成型模C、塑料注射成型模D、吹塑成型模

糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。() 此题为判断题(对,错)。

将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热熟制的方法称为______。 A.卤B.煮C.炝D.焖

在下列面点中,()是在熟制的过程中成型、定型。A、莲花酥B、开口笑C、螺丝酥盒D、象生梨

面点模具成型的特点是:成品的形态规格多种多样,内形美观大方。

符合注塑工艺基本原理的是()A、注塑成型坯,后经加热、拉伸、吹胀,冷却形成制品B、间歇注射熔融物料注入模具型腔冷却形成制品C、挤出机连续挤出形成型坯,在模具内将型坯吹胀、冷却成制品D、挤出机连续挤出型坯,在模具内及出模后冷却成型

面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。

面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、成形前加工、()、熟制。A、上馅B、成形C、制坯D、制皮

面点制作基本动作的任务是()A、调制面坯,成形准备工作B、成形前加工,熟制C、调制面坯,熟制D、成形前加工,成形

面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内,经熟制后取出。A、调好B、切碎C、制熟D、加热

熏是将原料腌制后制熟,再放人熏锅内加热,使原料吸附糖所产生的烟。

面点熟制的好与否,将直接影响到点心的质感。

面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。

烙是将成型的面点()放入预热的平锅或电饼铛内,主要通过金属传导热量,使制品成熟的一种熟制方法。A、原料B、主料C、配料D、生坯

卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行()的方法。A、浸泡入味;B、加热熟制;C、旺火加热;D、断生处理

面点熟制的好与否,将直接影响到整个点心的质量。

选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程()A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型

根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。

面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出,再经()的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制

馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。

制作桃酥的工艺流程是()。A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制C、和面—切条—下剂—成型—熟制D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。

将初步熟处理的原料,经切配后整齐地码放成型,放入锅内加入汤汁和调味品,烧透入味,勾芡,保持原形装盘的烹调方法,这种方法叫()。A、烹B、煮C、扒D、焖

制作油酥大饼的工艺流程是()。A、和面—炸酥—成型—熟制B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制C、炸酥—和面—成型—熟制D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制

面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。A、烤制B、烙制C、炸制D、加工

将配制好的液态原料或湿料倒入设备及管道外壁设置的模具内,使其发泡定型或养护成型的一种绝热施工方法是()。A、捆扎法B、粘贴法C、浇注法D、充填法