杀菌活性初筛方法：离体试验，抑制率≥（）%可进入复筛；盆栽试验，防效≥（）%可进入复筛。
杀菌活性初筛方法：（），抑制率≥（）%可进入复筛；（），防效≥（）%可进入复筛。
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
造成菌种退化的原因是什么？生产中如何防止菌种的退化？
筛选可以分为（）.A、初筛B、复筛C、精筛D、粗筛
试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
问答题造成菌种退化的原因是什么？生产中如何防止菌种的退化？
问答题酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
填空题杀菌活性初筛方法：离体试验，抑制率≥（）%可进入复筛；盆栽试验，防效≥（）%可进入复筛。
填空题杀菌活性初筛方法：（），抑制率≥（）%可进入复筛；（），防效≥（）%可进入复筛。
问答题试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）