工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
对于工业规模发酵生产上，通风发酵罐通常使用的是纯氧气。
发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。
目前工业发酵使用最多的是（）A、机械搅拌通风发酵罐B、自吸式发酵罐C、气升式发酵罐D、嫌气发酵罐
举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.A、质量极好的种子B、价值极高的种子C、数量巨大的发酵剂D、代谢旺盛的微生物种子
试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）A、分批式发酵B、流加式发酵C、半连续式发酵D、连续式发酵
自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?
填空题工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
单选题目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）A分批式发酵B流加式发酵C半连续式发酵D连续式发酵
单选题目前工业发酵使用最多的是（）A机械搅拌通风发酵罐B自吸式发酵罐C气升式发酵罐D嫌气发酵罐
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
填空题发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。
问答题试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）