加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于()A、8.5%B、4.5%C、11.5%D、6.5%

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于()

  • A、8.5%
  • B、4.5%
  • C、11.5%
  • D、6.5%

相关考题:

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是( )。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

为了保证原料乳的质量,原料乳冷却和冷藏的工艺参数是。() A.10℃,6天内必须加工B.4℃,48小时内必须加工C.4℃,15天内必须加工D.4℃,7天内必须加工

乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。

我国国家标准规定:全脂乳中非脂乳固体含量应大于( )。

下列对初乳的描述哪些是正确的( )。A.初乳是产后5天内分泌的乳汁B.初乳含有丰富的抗病物质C.初乳中蛋白质含量远高于成熟乳D.初乳中脂肪含量远高于成熟乳E.初乳中乳糖含量远高于成熟乳

母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。(  )

牛乳中乳蛋白的含量()

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于()中脂肪与非脂肪乳固体之比。

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有()。A、人乳中铁的吸收率比牛乳低B、牛乳中的钙含量比人乳低C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

关于人乳成分正确的是()A、人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳B、人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收C、人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主D、人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素KE、人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

加工酸奶的原料乳杀菌后,应冷却至()。A、40~45℃B、30~37℃C、2~4℃D、菌种的适宜温度

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。()

加工酸奶的原料乳杀菌后,即可立即接种。()

欧共体标准---原料乳中体细胞含量不得高于()个/mL。

在生产制作()时,如原料乳中掺水多,对质量影响最大.A、雪糕B、酸奶C、奶粉D、鲜奶

填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加(),在脂肪含量过高时要添加()或除去一部分稀奶油。

单选题下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是(  )。A人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

填空题欧共体标准---原料乳中体细胞含量不得高于()个/mL。

单选题加工酸奶的原料乳杀菌后,应冷却至()。A40~45℃B30~37℃C2~4℃D菌种的适宜温度

单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括()。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳

单选题加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于()。A8.5%B4.5%C11.5%D6.5%

判断题加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。()A对B错

单选题关于人乳成分正确的是(  )。A人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳B人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收C人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主D人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素KE人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

判断题加工酸奶的原料乳杀菌后,即可立即接种。()A对B错

单选题按照标准规定,生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于()%。A6.7B9.8C11.5D12.2

单选题下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有()。A人乳中铁的吸收率比牛乳低B牛乳中的钙含量比人乳低C人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

填空题乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。