在显影液中最常用的促进剂是（）A、偏硼酸钠B、无水碳酸钠C、无水亚硫酸钠D、a和b
（）可以突出口感嫩滑的咖啡和比较高浓度的意式咖啡的独特口感。A、白砂糖B、冰糖C、黄糖D、绵白糖
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。A、绵白糖B、白砂糖C、冰糖D、红糖
我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）A、低亚硫酸钠B、亚硫酸钠C、硫磺D、焦亚硫酸钠E、吊白块
制作干花常用的漂白剂是（）。A、甲醇B、亚硫酸钠C、乙醇D、甘油
定影液的配制顺序为（）。A、海波，无水亚硫酸钠，醋酸，硼酸，溴化钾B、海波，无水亚硫酸钠，醋酸，硼酸，明矾C、米吐尔，无水亚硫酸钠，醋酸，硼酸，明矾D、对苯二酚，无水碳酸钠，醋酸，硼酸，明矾
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）A、白砂糖B、绵白糖C、赤砂糖D、冰糖
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
既能用于和面调馅又能用于表面装饰的糖是（）A、白砂糖B、绵白糖C、赤砂糖D、冰糖
蔗糖包括白砂糖，绵白糖，（）和红糖。A、蜂蜜B、糖浆C、饴糖D、冰糖
下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）A、白砂糖 B、冰糖 C、绵白糖 D、乳糖
食品中常用的漂白剂包括（）。A、二氧化硫；B、无水亚硫酸钠；C、稀盐酸；D、过氧化氢（双氧水）。
常用的漂白剂有（）。A、亚硫酸钠B、硫磺C、焦亚硫酸钠D、低亚硫酸钠E、酒石酸
下列杀菌剂中，（）化型杀菌剂。 A、漂白粉B、亚硫酸钠C、保险粉D、焦亚硫酸钠
下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。A、漂白粉B、亚硫酸钠C、保险粉D、焦亚硫酸钠
普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。A、糖粉B、白砂糖C、冰糖D、黑砂糖
单选题下列杀菌剂中，（）化型杀菌剂。A漂白粉B亚硫酸钠C保险粉D焦亚硫酸钠
单选题（）因为含有还原糖量大，所以细湿性强，容易返潮结块。A白砂糖B棉白糖C冰糖D赤砂糖
单选题下列物质中，主要成分不是甘糖是（）A白砂糖B冰糖C绵白糖D乳糖
多选题常用的漂白剂有（）。A亚硫酸钠B硫磺C焦亚硫酸钠D低亚硫酸钠E酒石酸
单选题下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。A漂白粉B亚硫酸钠C保险粉D焦亚硫酸钠
单选题在显影液中最常用的促进剂是（）A偏硼酸钠B无水碳酸钠C无水亚硫酸钠Da和b
多选题我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）A低亚硫酸钠B亚硫酸钠C硫磺D焦亚硫酸钠E吊白块