第 84 题 有害物质是指能损伤人体的生理机能和正常代谢功能的物质，破坏设备和物品的物质。（ ）
食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（ ）
()物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。 A、有毒有害B、价格低廉C、口味各异D、营养丰富
有毒有害物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。() 此题为判断题(对，错)。
柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与人体的正常代谢,面点工艺中正常剂量下对人体无害。() 此题为判断题(对，错)。
维生素是A、人体的生长素B、人体代谢的正常产物C、提供人体所需要能量的物质D、维持生命正常代谢过程所必需的一类微量天然化合物E、人体自身合成的维持人体正常功能的物质
维生素是A.人体的生长素B.人体代谢的正常产物C.提供人体所需要能量的物质D.维持生命正常代谢过程所必需的一类微量天然化合物E.人体自身合成的维持人体正常功能的物质
酒精能缓解毒性物质引起的人体病态症状，所以饮酒可作为抢救毒性物质中毒的措施。
食品污染是指威海人体健康的有害物质进入正常（）的过程。A、食用B、食物C、物质D、原料
放射性物质进入人体后，将通过放射性核素自身的衰变和人体的新陈代谢在人体内衰减。
在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质应如何处罚？
糖、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质，用（）供能对大脑的健康最好，用（）供能增加肝肾负担。
生物监测的意义主要是（）A、能估计接触水平B、能反映机体总的接触量和负荷C、能反映职业性有害因素存在的特点D、能鉴定有害物质进入人体的主要途径E、能估计有害因素进入人体的时间
禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，一般剂量下对人体无害。
食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
食品污染是指危害人体健康的（）物质进入人正常食物的过程。A、有虫B、有土C、有泥D、有害
食品污染是指危害人体健康的物质进入正常食物的过程。
食品污染是指危害人体健康的（）进入正常食物的过程。A、铅B、砷C、物质D、植物
食品污染是指（）人体健康的有害物质进入人正常食物的过程。A、侵害B、破坏C、损害D、危害
食品添加剂进入人体后，最好能（）。A、参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外B、不被消化道所吸收，全部排出体外C、不能在人体内分解D、不会与食品作用后形成对人体有害的物质
下列五种物质中，人体在正常情况下首先利用的供能物质是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖D、核酸E、磷脂
食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程。
有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。A、食品的包装B、食品价格C、食品的加工工艺D、人体健康
单选题生物监测的意义主要是（）A能估计接触水平B能反映机体总的接触量和负荷C能反映职业性有害因素存在的特点D能鉴定有害物质进入人体的主要途径E能估计有害因素进入人体的时间
判断题食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（ ）A对B错
填空题糖、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质，用（）供能对大脑的健康最好，用（）供能增加肝肾负担。