（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。A、意式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务

（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。

  • A、意式服务
  • B、法式服务
  • C、俄式服务
  • D、英式服务

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蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品()、质地松软，色泽呈浅奶黄色。A、外形饱满B、外形美观C、外形整齐D、外形一致
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现代时装潮流，主要讲究美观，突出()特点A、文雅B、个性C、和谐D、环境E、整洁
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西塞罗认为雄辩家最本质的特点是（ ）A.能就任何问题进行得体的演说B.在修辞学方面的特殊修养C.具有广博的学识D.优美的举止与文雅的风度
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油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。A、俄式B、美式C、日式D、中式
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俄式服务的特点有（）。A、讲究优美文雅的风度B、使用大量的银器C、服务效率和餐厅空间的利用率比较高D、适用于零点服务E、菜肴浪费严重
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展示商品应放在事先准备好的看货盘上，放置整齐美观，双手将看货盘呈（）度斜度现到顾客面前。
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（）意为盛放在浅盘里的花。以三大主枝为骨架，构图简洁，造型优美。A、立花B、生花C、盛花D、投入花
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花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。
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法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
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俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。A、俄式服务又称家庭式服务B、注重在客人面前进行切割和燃焰表演C、大量使用银盘能增添餐桌的气氛D、讲究优美文雅的风度
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将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。
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西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A、美式B、俄式C、法式D、美式
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西塞罗认为雄辩家教育的内容有（）。A、广播的学识B、修辞方面的特殊修养C、优美的举止D、文雅的风度E、坚韧的毅力
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餐车布置应作到（）、艺术大方、色调宜人。A、整齐美观B、环境优美C、简捷明亮D、文明整齐
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注重实效并讲究优美文雅的风度是（）服务的特点。A、法式B、俄式C、美式D、英式
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俄式宴会，需要服务员在（）。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人
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跳舞时，不要（）。A、耸肩驼背B、讲究风度C、姿态美观D、表情自然
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美容师典雅的风度是指（）。A、优美协调的姿态B、亲切、高雅的谈吐语气C、美观合理的着装D、以上都对
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美发师的风度要（）A、文雅B、大方C、典雅D、大度
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判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。A对B错
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单选题西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A美式B俄式C法式D美式
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判断题将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。A对B错
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多选题西塞罗认为雄辩家教育的内容有（）。A广播的学识B修辞方面的特殊修养C优美的举止D文雅的风度E坚韧的毅力
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多选题俄式服务的特点有（）。A讲究优美文雅的风度B使用大量的银器C服务效率和餐厅空间的利用率比较高D适用于零点服务E菜肴浪费严重
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多选题环境服务标准（）。A方便客户B整齐定位C洁净舒适D环境优美E美观庄重
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多选题俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。A俄式服务又称家庭式服务B注重在客人面前进行切割和燃焰表演C大量使用银盘能增添餐桌的气氛D讲究优美文雅的风度
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单选题餐车布置应作到（）、艺术大方、色调宜人。A整齐美观B环境优美C简捷明亮D文明整齐
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