海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有()、弹性蛋白、网硬蛋白等。A、胶原蛋白B、肌溶蛋白C、肌红蛋白D、肌动蛋白
大多数软体动物的口内具有特殊的结构，称为()和()。
蜈蚣所含的有毒成分之一是。A.溶血蛋白B.角蛋白C.氨基酸D.脂肪油S 蜈蚣所含的有毒成分之一是。A.溶血蛋白B.角蛋白C.氨基酸D.脂肪油E.胆甾酸
蛋白质生物学价值的高低主要取决于A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值B:蛋白质真消化率C:蛋白质的含量D:非必需氨基酸的含量E:食物蛋白质所含氨基酸的数量
蛋白质的营养价值主要取决于（ ）。A.所含蛋白质的种类B.所含氨基酸的种类C.所含蛋白质的数量D.所含氨基酸的数量E.其所在的食物种类
具有收敛、固涩功效的中药所含的主要成分是A:挥发油B:有机酸C:糖类D:蛋白质E:氨基酸
血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是（）。A所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同B所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同C所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序相同和多肽链的数目及空间结构相同
不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需氨基酸（）
完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。A、氨基酸B、非必需氨基酸C、必需氨基酸D、蛋白质
食物中的蛋白质所含氨基酸越（）蛋白质中的氨基酸，它的（）越高，称为（）高。
完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。
食物蛋白质中所含氨基酸有（）种，其中一部分可在人体内合成，称为“非必需氨基酸”，但至少（）种氨基酸是“必需氨基酸”。A、19、9B、20、8C、17、7
茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。A、蛋白质B、氨基酸C、脂肪D、糖类
软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。
所含必需氨基酸的种类不全，比例也不适当的蛋白质称为（）。A、完全蛋白质B、半完全蛋白质C、不完全蛋白质D、非必需蛋白质
血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因（）A、所含氨基酸的种类不同B、所含氨基酸的数目不同C、所含氨基酸的排列顺序不同D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同
（）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A、完全蛋白质。B、非完全蛋白质。C、不完全蛋白质。D、优质蛋白质。
蛋白质在280nm处产生最大吸收值，这与蛋白质中所含有的（）和（）氨基酸有关；核酸在260nm处产生最大吸收值，这与核酸中所含有的（）和（）有关。
填空题大多数软体动物的口内具有特殊的结构，称为（）和（）。
单选题食物蛋白质中所含氨基酸有（）种，其中一部分可在人体内合成，称为“非必需氨基酸”，但至少（）种氨基酸是“必需氨基酸”。A19、9B20、8C17、7
单选题具有收敛、固涩功效的中药所含的主要成分是（）A挥发油B有机酸C糖类D蛋白质E氨基酸
单选题食品标识不得标注下列（）内容。A明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的B医学临床证明对特殊群体易造成危害的C非保健食品明示或者暗示具有保健作用的D明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的和非保健食品明示或者暗示具有保健作用的E明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的、医学临床证明对特殊群体易造成危害的、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的
填空题蛋白质在280nm处产生最大吸收值，这与蛋白质中所含有的（）和（）氨基酸有关；核酸在260nm处产生最大吸收值，这与核酸中所含有的（）和（）有关。
单选题（）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A完全蛋白质。B非完全蛋白质。C不完全蛋白质。D优质蛋白质。
单选题血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因（）A所含氨基酸的种类不同B所含氨基酸的数目不同C所含氨基酸的排列顺序不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同