餐饮企业经营期间,根据菜单情况,结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是().

餐饮企业经营期间,根据菜单情况,结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是().


相关考题:

变动成本法的优点不包括()。 A.揭示了销售量、成本和利润之间的依存关系,使当期利润真正反映企业经营状况,有利于企业经营预测和决策B.保持利润与销售量增减相一致,促进以销定产C.能较好适应长期决策的需要D.区分固定成本与变动成本,有利于明确企业产品盈利能力和划分成本责任

在一定的销售量下,餐饮企业的销售收入和销售成本相等,称为盈亏临界点,也叫()。 A.成本点B.盈利点C.亏本点D.保本点

饮食企业销售量预测指标主要包括预测就餐人数、______和预测菜单上各种菜肴的销售量。 A.预测厨房生产规模B.预测总销售量C.预测人员分工D.预测成本大小

饮食企业销售量预测指标主要包括______。 A.预测厨房生产规模B.预测成本大小C.预测就餐人数D.预测总销售量E.预测菜单上各种菜肴的销售量

物业服务企业绩效,是指一定经营期间的企业经营效益和经营者业绩,企业经营效益主要表现在()A:盈利能力B:后续发展能力C:偿债能力D:未来发展能力E:资产运营水平

通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的标准用量,还应统计()A、使用原料种类B、使用主配料情况C、各种菜肴销售量D、厨房生产规模

西餐餐饮的成本控制从()开始。A、餐厅采购B、菜单C、菜肴价格D、餐饮库存

零点菜单是餐饮经营的最基本菜单,其特点是()。A、根据菜肴品种,以单个菜肴计价。B、顾客根据自己需要,以单个菜肴点菜。C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。D、咖啡厅菜单的排列顺序是,开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。

菜单是餐饮销售的工具,其作用主要表现在()A、顾客购买菜肴的工具B、餐厅销售菜肴的工具C、餐饮经营管理的工具D、厨师技能考核的工具

在一定的销售量下,餐饮企业的销售收入和销售成本相等,称为盈亏临界点,也叫()。A、成本点B、盈利点C、亏本点D、保本点

菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在()。A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C、菜单内容一经确定,也就决定了餐饮企业食品成本的高低D、菜单本身的制作也需要一定成本费用

对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品,不常采取的措施()A、促销以增加销量B、大肆降价C、推销其他低成本的菜肴D、菜肴分量适当减少

固定成本占总成本的比例越大,盈利情况随销售量波动的影响()。

通过对企业经营目标完成情况的分析,可评价企业的盈利能力和资本保值、增值能力。

是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制

菜单内容设计重点要注意()A、菜肴品名和价格B、菜肴情况介绍C、额外服务和特种菜介绍D、菜单品种安排

餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。

多选题菜单是餐饮销售的工具,其作用主要表现在()A顾客购买菜肴的工具B餐厅销售菜肴的工具C餐饮经营管理的工具D厨师技能考核的工具

多选题菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在()。A菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C菜单内容一经确定,也就决定了餐饮企业食品成本的高低D菜单本身的制作也需要一定成本费用

判断题通过对企业经营目标完成情况的分析,可评价企业的盈利能力和资本保值、增值能力。A对B错

多选题餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分,其职能有()。A掌握市场需求,合理制定菜单B进行餐饮创新,创造经营特色C加强餐饮推销,增加营业收入D控制餐饮成本,提高盈利水平

多选题餐饮部的职能有()A积极组织生产,提供餐饮食品B合理制定菜单,开发餐饮新品种C广泛组织客源,扩大产品销售D保持并不断提高食品质量和服务质量E控制餐饮成本和盈利,确保食品卫生和饮食安全

填空题固定成本占总成本的比例越大,盈利情况随销售量波动的影响()。

单选题西餐餐饮的成本控制从()开始。A餐厅采购B菜单C菜肴价格D餐饮库存

单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A制定菜单B餐饮创新C餐饮成本控制D客源控制

填空题餐饮企业经营期间,根据菜单情况,结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是().

多选题零点菜单是餐饮经营的最基本菜单,其特点是()。A根据菜肴品种,以单个菜肴计价。B顾客根据自己需要,以单个菜肴点菜。C菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。D咖啡厅菜单的排列顺序是,开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。