以下属于抗氧化机理错误的是()A、抗氧化剂自身氧化B、抗氧化剂是自由基吸收剂C、增加金属离子的促进氧化作用D、破坏氧化过程中过氧化物
以下属于抗氧化机理错误的是()
- A、抗氧化剂自身氧化
- B、抗氧化剂是自由基吸收剂
- C、增加金属离子的促进氧化作用
- D、破坏氧化过程中过氧化物
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填空题油脂抗氧化剂是指(),酚类物质抗氧化机理是因为酚是(),可以中断游离基的链传递,且()。当酚羟基邻位有大基团时,可(),抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多(),可淬灭()。
问答题简述选择抗氧化剂的原则及其热力学和动力学机理?