菜点的形态是指菜点的()。A、形状B、造型C、形式D、成形

菜点的形态是指菜点的()。

  • A、形状
  • B、造型
  • C、形式
  • D、成形

相关考题:

客房送餐的特点是()。 A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多

宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()

烹调狭义上是指制作( )的技术,广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。 A.菜品B.菜肴C.菜点D.炒菜

关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。 A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水C.宴会可容成本是指酒水费用的控制D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本

预测菜点成本的目的是,为制定菜点的()提供依据。

菜点总成本与产品数量的比值是( )。A.菜点加工成本B.菜点生产成本C.菜点单位成本D.菜点总成本

在厨房范围内对()成本的核算,则主要是指对菜点原料耗费的核算。A、菜肴B、点心C、菜点D、原料

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、()等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点

单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。

传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求

传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。

创新菜点主要有三种类型,即()、改进的菜点和仿制的菜点。A、加工的菜点B、制作的菜点C、传统的菜点D、全新的菜点

冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的分量、质量、()和存放等几个环节制定详细的管理规范。A、菜点口味B、菜点规格C、菜点规范D、制作程序

净料是指能直接配制菜点的原料。

正确的菜点总成本的计算公式是()A、单位菜点成本×菜点数量B、单位菜点成本÷菜点数量C、单位菜点成本×菜点数量×100%D、单位菜点成本÷菜点数量×100%

单位成本是指()单位所具有的成本。如元/千克A、每个菜点B、全部菜点C、分类菜点D、部分菜点

菜点总成本是指菜点单位成本与菜点()的乘积。A、质量B、数量C、重量D、力量

菜点总成本与产品数量的比值是()。A、菜点加工成本B、菜点生产成本C、菜点单位成本D、菜点总成本

单位菜点的成本,是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和()成本之和。A、毛料B、净料C、生料D、调料

()是指分别进行新菜点单个品种销售统什,汇总不同菜点客人点食次数的多少,以发现不同菜点的受欢迎程度。

不属于产品自身质量的范畴的是()。A、菜点的声音B、菜点的价格C、菜点的营养卫生D、菜点的温度

菜点的()是判断菜点是否新鲜的关键指标。A、色泽B、香气C、味道D、形态

多选题菜点的形态是指菜点的()。A形状B造型C形式D成形

单选题不属于产品自身质量的范畴的是()。A菜点的声音B菜点的价格C菜点的营养卫生D菜点的温度

单选题菜点的()是判断菜点是否新鲜的关键指标。A色泽B香气C味道D形态

单选题菜点产品的出品质量,直接影响就餐客人对餐厅的评价,影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是()。A菜点的香气B菜点的色泽C菜点的味道D菜点的形态

填空题()是指分别进行新菜点单个品种销售统什,汇总不同菜点客人点食次数的多少,以发现不同菜点的受欢迎程度。