以下()方式,维生素B损失较少。A、米面过精加工B、淘米次数多C、蔬菜用急火快炒D、食物加碱

以下()方式,维生素B损失较少。

  • A、米面过精加工
  • B、淘米次数多
  • C、蔬菜用急火快炒
  • D、食物加碱

相关考题:

蔬菜急火快炒可保留维生素的()。A、30-40%B、50-60%C、60-70%D、70-80%

如何留住蔬菜中的维生素C( )。A、现购现吃B、先洗后切C、急火快炒D、忌铜餐具

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切,急火快炒B、先切后洗,急火快炒C、长时间浸泡D、长时间加热E、熬煮时多放水

先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。( )此题为判断题(对,错)。

下列措施可以避免食物中营养素流失的是(  )。A.蔬菜先洗后切B.淘米的次数不要多C.发酵面食使用鲜酵母D.煮米粥加碱E.蔬菜先热烫再炒

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切,急火快炒B.先切后洗,急火快炒C.长时间浸泡D.熬煮时多放水E.长时间加热

可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法?()A、生吃蔬菜B、放入适量生姜C、用猪油炒菜D、急火快炒

合理的烹调方法有()。A、减少淘洗米水的次数B、面食少用油炸C、蔬菜急火快炒D、肉类烹调尽量用炒的方法E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

下列烹调方法,有利于保存食物营养素的方法包括()A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。A、先切后洗B、先洗后切C、现炒现切D、急火快炒E、开水快汆

降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A、先洗后切B、急火快炒C、先切后洗D、现做现吃E、全部生吃

烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。

炒菜时急火快炒可以减少维生素()的损失。

蔬菜含丰富的维生素,但它所含的是大量的水溶性维生素,遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失

新鲜蔬菜,急火快炒后,久放并不会增加维生素的损失。

对于熟馅应采用急火快炒的方法,避免维生素的损失。()

在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡

单选题减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()A先洗后切,急火快炒B先切后洗,急火快炒C长时间浸泡D长时间加热E熬煮时多放水

多选题在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡

多选题合理的烹调方法有()。A减少淘洗米水的次数B面食少用油炸C蔬菜急火快炒D肉类烹调尽量用炒的方法E老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

单选题以下()方式,维生素B损失较少。A米面过精加工B淘米次数多C蔬菜用急火快炒D食物加碱

判断题蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。A对B错

多选题降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A先洗后切B急火快炒C先切后洗D现做现吃E全部生吃

单选题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。A先切后洗B先洗后切C现炒现切D急火快炒E开水快汆

单选题使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是(  )。A先切后洗B先洗后切C现炒现切D急火快炒E开水快汆