何首乌能提高动物血中SOD活性，降低LPO含量，提示其有何作用( )A、清热B、抗感染C、抗疲劳D、抗氧化E、抗免疫
番茄红素、维生素E和维生素C均是抗氧化剂，其中维生素E的抗氧化作用最强。此题为判断题(对，错)。
维生素D具有抗佝偻病作用，维生素E具有抗氧化作用。()
具有抗氧化作用的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、叶酸
（）有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐质，降低血胆固醇浓度。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K
（）是目前发现最重要的抗氧化元素，比维生素E、C、A抗氧化性强。 硒是抗氧化剂（）过氧化物酶的活性成分，是人类非常重要的抗氧化物质。
具有抗氧化作用的是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素ED、叶酸
脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A、维生素A（视力）B、维生素D（骨骼）C、维生素E（抗氧化）D、维生素K（凝血）
（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素CB、维生素DC、维生素AD、维生素E
微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）A、调节免疫B、诱导Ⅱ相代谢酶活性C、金属离子的螯合作用D、增加抗氧化维生素的摄入E、诱导细胞凋亡
维生素C的营养作用很多，但除外（）A、抗氧化作用B、促进胶原蛋白合成C、减少血管脆性D、降低血胆固醇E、影响能量代谢
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A、维生素B、矿物质C、抗营养因子D、豆类蛋白E、生物活性物质
催化剂活性低，会导致汽油收率（）。A、降低B、不变C、增加D、无法确定
微波处理对食品中维生素的影响是（）。A、维生素C大量损失B、维生素B1、B6不能保存C、维生素C增加D、易导致维生素缺乏E、抗氧化活性降低
单选题（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A维生素CB维生素DC维生素AD维生素E
单选题微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。A糖类B蛋白质C脂肪D维生素
单选题脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A维生素A（视力）B维生素D（骨骼）C维生素E（抗氧化）D维生素K（凝血）
单选题植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）A调节免疫B诱导Ⅱ相代谢酶活性C金属离子的螯合作用D增加抗氧化维生素的摄入E诱导细胞凋亡
单选题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（ ）。A抗营养因子B豆类蛋白C矿物质D维生素E生物活性物质
单选题维生素C的营养作用很多，但除外（）A抗氧化作用B促进胶原蛋白合成C减少血管脆性D降低血胆固醇E影响能量代谢
单选题微波处理对食品中维生素的影响是（）。A维生素C大量损失B维生素B1、B6不能保存C维生素C增加D易导致维生素缺乏E抗氧化活性降低