夏天为防霉变，可采用冷藏法，将药材贮于冷库中，温度应控制在A、-10℃～-4℃B、-4℃～0℃C、0℃～10℃D、10℃～15℃E、15℃～25℃
夏天为防霉变，可采用冷藏法，将药材贮于冷库中，温度应控制在A.-10℃～-4℃B.-4℃～0℃C.0℃～10℃D.10℃～15℃E.15℃～25℃
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
下列处理中，提高渗透压保藏的是（）A、速冻B、腌渍C、使用防腐剂D、加热
鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-20℃冷库中，保藏期可达（）A、6个月以上B、5个月C、2个月D、1个月E、2周
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
冷库库房及加工间包括（）。A、冷库库房B、速冻间C、预冷间D、预冷站台E、冰库
在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A、-10B、-18C、-30D、–5
大窑湾二期集装箱码头新建15#泊位水深可达（）米。A、10B、－18C、－25D、－29
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
单选题鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-18C冷库中，保藏期可达（）A6~9个月B5个月C2个月D1个月E2周
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
单选题鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-18℃冷库中，保藏期可达（ ）。A6～9个月B5个月C2个月D1个月E2周
填空题速冻保藏是利用人工制冷技术降低食品的温度使其控制（）和（）活动，而达到长期保藏的目的。
单选题速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（）。A-15℃B-18℃C-25℃D-40℃
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
多选题冷库库房及加工间包括（）。A冷库库房B速冻间C预冷间D预冷站台E冰库
单选题在运输中应冷库贮存并避免冻结同时避免振荡的药品是（ ）。ABCDE
单选题在运输中应冷库贮存并避免冻结的药品是（ ）。ABCDE