由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。A、降低温度B、提高温度C、加强通风D、强制供氧
好氧微生物进行有氧呼吸，厌氧微生物进行无氧呼吸和发酵（）
用于面包制作的酵母发酵属于（）。A、微生物转化发酵B、微生物菌体发酵C、微生物酶发酵D、徽生物代谢产物发酵
对于好氧发酵在发酵过程中，通入的氧气量应越多越好，以有利于微生物的生长。
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由（）、（）和罐壁散失热三部分热量所组成。
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A、动力发酵B、好氧发酵C、厌氧发酵D、好水发酵E、兼性发酵
在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。
根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）A、营养物质的消耗B、微生物呼出的CO2C、微生物细胞数目的增加D、代谢产物的积累
在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物可直接利用空气中的氧B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、温度升高，发酵液中溶解氧增多D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
下面的叙述（）可应用于发酵。A、在无氧条件下发生发酵B、发酵过程发生时需要DNAC、发酵的一个产物是淀粉分子D、发酵可在大多数微生物细胞中发生
临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求
发酵工业废水的处理过程中，活性污泥法与生物膜法所用的微生物完全不同，前者是好氧微生物，后者是厌氧微生物。
关于微生物生长过程中的碳源，以下说法不正确的是（）A、微生物生长代谢过程中消耗的碳源可用于满足菌体的生长需要B、微生物生长代谢过程中消耗的碳源可用于维持菌体生存的消耗C、培养基中的碳源种类会影响发酵过程中的氧传递D、培养基中的碳源对发酵过程中的pH变化没有影响
判断题临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求A对B错
判断题在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A对B错
判断题控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。A对B错
单选题用于面包制作的酵母发酵属于（）。A微生物转化发酵B微生物菌体发酵C微生物酶发酵D徽生物代谢产物发酵
填空题根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
多选题在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A动力发酵B好氧发酵C厌氧发酵D好水发酵E兼性发酵
单选题由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。A降低温度B提高温度C加强通风D强制供氧
判断题对于好氧发酵在发酵过程中，通入的氧气量应越多越好，以有利于微生物的生长。A对B错
填空题发酵过程中，微生物对氧的需求量可用（）和（）两个物理量来表示。
判断题发酵工业废水的处理过程中，活性污泥法与生物膜法所用的微生物完全不同，前者是好氧微生物，后者是厌氧微生物。A对B错