下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。A、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B、含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳C、加盐和加酒都能抑制微生物的生长D、密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。
- A、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
- B、含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳
- C、加盐和加酒都能抑制微生物的生长
- D、密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
相关考题：
关于生物，下列说法错误的是：A.病毒只能寄生在活细胞中进行生命活动B.酸菜和腐乳的制作过程中都离不开乳酸菌的发酵C.细菌有完整的能量代谢系统，可以独立地生长繁殖D.木耳是真菌的一种，常生长在阴湿、腐朽的树干上
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（ ）。A．制作前都要对原料进行灭菌处理B．制作过程中微生物都要分解有机物C．制作过程中微生物都进行无氧呼吸D．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
图4是腐乳制作的流程示意图。问题：(1)科学研究证明，许多种微生物参与了豆腐的发酵。其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状__________，属于__________填(“真核”或“原核”)生物。(2)腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的__________能将豆腐中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸；__________可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。(3)制作过程中加盐、卤汤的共同作用是__________。
下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()。A.加盐主要是为了调节水分．利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。A.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
单选题关于生物，下列说法错误的是（ ）。A病毒只能寄生在活细胞中进行生命活动B酸菜和腐乳的制作过程中都离不开乳酸菌的发酵C细菌有完整的能量代谢系统，可以独立地生长繁殖D木耳是真菌的一种，常生长在阴湿、腐朽的树干上
单选题下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
单选题下列现象或活动，与真菌无关的是（）。A制作豆腐乳B发面蒸馒头C脏衣服受潮发霉D幼儿患手足口病