单选题形状两头尖尖,中间粗圆,流行于山西民间的一种特技水煮面食是(  )。A刀削面B刀拨面C揪片D拨鱼

单选题
形状两头尖尖,中间粗圆,流行于山西民间的一种特技水煮面食是(  )。
A

刀削面

B

刀拨面

C

揪片

D

拨鱼


参考解析

解析:
拨鱼又称剔尖,是流行于山西民间的一种水煮面食。“拨”即面制作的主要工序,“鱼”即面条的形状,头尖肚滑,如鱼得水,故称拨鱼。

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