京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。A、清油饼B、一品烧饼C、刀削面D、面条
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面
山西面食花式繁多,技法奇绝,有拉面、()、拨鱼、蘸尖等100余种。 A.甩面B.削面C.摘面D.滑面
我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
（）被称为山西“四大拉面”。A、刀削面B、刀拨面C、拉面D、拨鱼儿
我国地域辽阔，林木分布广，树种繁多，其中材质优良，经济价值较高的有千余种
和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。A、担担面B、拨鱼儿C、热干面D、肠旺面
全国“五大面食”是指（）。A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片
装饰工艺种类繁多，按装饰技法分，常用的有（）等A、手针装饰工艺B、编织装饰工艺C、印花装饰工艺D、提花装饰工艺E、绣花装饰工艺
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。A、担担面B、伊府面C、拨鱼面D、炸酱面
陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。A、滋卷B、春卷C、拔鱼面D、扬春面
目前发现的不稳定血红蛋白有（）A、70余种B、100余种C、120余种D、110余种E、90余种
单选题目前发现的不稳定血红蛋白有（）A70余种B100余种C120余种D110余种E90余种
多选题山西的刀削面与（ ）被誉为我国的“五大面食”。A河南鱼焙面B北京炸酱面C四川担担面D湖北热干面E山东伊府面
多选题属于山西风味食品的有( )。A猫耳朵B头脑C艾窝窝D拨鱼E闻喜饼
单选题下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（ ）。A臊子面B刀削面C拉面D拨鱼儿
单选题全国“五大面食”是指（）。A刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片
填空题我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
多选题下列选项中，属于青海汉族传统面食的是（）。A锅盔B馒头C面片D拉面
单选题日本的面食不包括（）。A拉面B刀削面C叉烧面D乌冬面
多选题以下面食属于中国面食名品的有（ ）。A山西刀削面B北京炸酱面C武汉热干面D阳春面E四川担担面
单选题在太原地区享有盛誉，在介休一带称为“相女婿面”的山西面食是（ ）。A拉面B河漏C擦面D猫耳朵
单选题云梦炒鱼面主产于云梦，为（ ）传统面食，已有100余年历史。A贵州B湖北C四川D湖南
单选题形状两头尖尖，中间粗圆，流行于山西民间的一种特技水煮面食是（ ）。A刀削面B刀拨面C揪片D拨鱼