家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度
检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。
判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A、新鲜度B、软硬度C、纯度D、肥瘦度
肉新鲜度其感官指标是（）。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状
多选题肉新鲜度分（）等级。A新鲜B次鲜C腐败D变质
填空题肉新鲜度的检查，一般从（）、（）、（）等三个方面来进行的。
单选题肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。A腐败分解产物的特性B腐败分解产物的数量C分解终产物的种类D腐败产物的特征和数量
单选题肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。A10B15C20D25
单选题肉新鲜度检验时挥发性盐基氮不得高于（）A15mg/100gB20mg/100gC25mg/100gD30mg/100g
多选题肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。A色泽B粘度C弹性D气味E煮沸后肉汤的变化
单选题对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。A≤10个/100gB不得检出C≤100个/100gD≤1000个/100g
单选题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）ApH测定B硫化氢测定C粗氨的测定D挥发性盐基氮的测定
单选题肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）ApH的测定B球蛋白沉淀试验C美蓝褪色试验D过氧化物酶反应
填空题检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。