单选题谷氨酸发酵产生了乳酸,此时应该()A加酸B加碱C通风D隔绝空气
单选题
谷氨酸发酵产生了乳酸,此时应该()
A
加酸
B
加碱
C
通风
D
隔绝空气
参考解析
解析:
谷氨酸发酵产生乳酸是由于缺氧。
相关考题:
通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是()。A.溶氧充足时,发酵液中有乳酸的积累B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量C.菌体中谷氨酸的排出,有利于谷氨酸的合成和产量的提高D.发酵液pH值呈碱性时,有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
如图,为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图,据图说法正确的是( )。A.温度的高低都不会影响发酵产酒B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒D.产酒量随温度的升高而下降
在食品工业中重要的发酵类型有()、酒精发酵、()、丁酸发酵、(),不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵,在蔬菜腌制时必须压紧,严密封口,这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2,无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品,发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株,从保证食品安全的角度出发,利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除()。A、产酶基因B、产细菌素基因C、耐氧相关基因D、耐药基因
在谷氨酸的发酵过程中,说法不正确的是()A、发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统B、若不加以搅拌,产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺C、开始生产时先对培养罐灭菌,再对培养液灭菌,然后装罐D、发酵过程是一个产热代谢过程
单选题在谷氨酸的发酵过程中,说法不正确的是()A发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统B若不加以搅拌,产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺C开始生产时先对培养罐灭菌,再对培养液灭菌,然后装罐D发酵过程是一个产热代谢过程
判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响,发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A对B错