单选题加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（ ）。A120℃B11O℃C100℃D90℃E80℃
单选题
加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（ ）。
A
120℃
B
11O℃
C
100℃
D
90℃
E
80℃
参考解析
解析：
暂无解析
相关考题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸 B. 体温正常的口蹄疫肉尸 SX 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸B. 体温正常的口蹄疫肉尸C. 有轻微病变的猪丹毒肉尸D. 全身结核但未消瘦的肉尸E. 在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸
问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
单选题患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化（）A猪丹毒B布氏杆菌病C结核病D口蹄疫E炭疽病