单选题低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩而成的糖（）A1—8B2—12C1—10D2—10
单选题
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩而成的糖（）
A
1—8
B
2—12
C
1—10
D
2—10
参考解析
解析：
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关于多糖的概念下列说法正确的是（）。A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
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填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。