填空题明胶形成的凝胶为()凝胶,而卵清蛋白形成的凝胶为()凝胶,其中主要的原因是()

填空题
明胶形成的凝胶为()凝胶,而卵清蛋白形成的凝胶为()凝胶,其中主要的原因是()

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相关考题:

蛋白质形成凝胶后进一步失水成为固态叫干凝胶,面粉中的蛋白质属于().A.凝胶B.湿凝胶C.溶胶D.干凝胶

下列关于凝胶剂叙述不正确的是()。A、凝胶剂是指药物与适宜辅料制成的均一、混悬或乳剂的乳胶稠厚液体或半固体制剂B、凝胶剂只有单相分散系统C、氢氧化铝凝胶为单相凝胶系统D、卡波姆在水中分散即形成凝胶E、卡波姆在水中分散形成浑浊的酸性溶液必须加入 NaOH 中和,才形成凝胶剂

离子交换层析技术主要原理A.凝胶介质吸附作用B.凝胶介质阻止作用C.凝胶介质带电荷不同D.凝胶介质形成多孔网状结构E.凝胶介质的疏水性

下列关于凝胶剂叙述正确的是A、凝胶剂是指药物与适宜辅料制成的均一、混悬或乳剂的乳胶稠厚液体或半固体制剂B、凝胶剂只有单相分散系统C、氢氧化铝凝胶为单相凝胶系统D、卡波姆在水中分散即形成凝胶E、卡波姆在水中分散形成浑浊的酸性溶液必须加入NaOH中和,才形成凝胶剂

离子交换层析技术主要原理是( )。A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质带电荷不同D、凝胶介质形成多孔网状结构E、凝胶介质的疏水性

关于优质明胶叙述正确的是() A、分子量1.0×10⁵~1.5×10⁵、36℃~37℃形成凝胶、凝胶勃鲁姆强度为150~250gB、分子量1.5×10⁵~2.0×10⁵、29℃~30℃形成凝胶、凝胶勃鲁姆强度为150~250gC、分子量1.0×10⁵~1.5×10⁵、29℃~30℃形成凝胶、凝胶勃鲁姆强度为250~350gD、分子量1.5×10⁵~2.0×10⁵、36℃~37℃形成凝胶、凝胶勃鲁姆强度为250~350gE、分子量1.0×10⁵~1.5×10⁵、36℃~37℃形成凝胶、凝胶勃鲁姆强度为250~350g

下列关于凝胶剂的叙述不正确的是 ( )A.凝胶剂是指药物与适宜辅料制成的均一、混悬或乳剂的乳胶稠厚液体或半固体制剂B.凝胶剂有单相分散系统和双相分散系统C.氢氧化铝凝胶为单相凝胶系统D.卡波姆在水中分散形成混浊的酸性溶液E.卡波姆在水中分散形成混浊的酸性溶液,必须加入NaOH中和才能形成凝胶剂

离子交换层析技术主要原理A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质形成多孔网状结构D、凝胶介质带电荷不同E、凝胶介质的疏水性

下列关于凝胶剂叙述正确的是A.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂B.凝胶剂系指药物与辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂C.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的内服半固体制剂D.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的外用半固体制剂E.凝胶剂系指药物与不能形成凝胶的辅料制成的半固体制剂

目前,凝胶剂的基质为A.油脂性凝胶基质与水性凝胶基质B.乳剂型凝胶基质C.水性凝胶基质D.油脂性凝胶基质E.水溶性凝胶基质

离子交换层析技术的主要原理是A.凝胶介质吸附作用B.凝胶介质阻止作用C.凝胶介质带电荷不同D.凝胶介质形成多孔网状结构E.凝胶介质的疏水性

离子交换层析技术的主要原理是()。A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质带电荷不同D、凝胶介质形成多孔网状结构E、凝胶介质的疏水性

下列关于凝胶剂叙述正确的是()A、凝胶剂是指药物与适宜的辅料制成的均一、混悬或乳剂的乳胶稠厚液体或半固体制剂B、凝胶剂只有单相分散系统C、氢氧化铝凝胶为单相凝胶系统D、卡波普在水中分散即形成凝胶E、卡波普在水中分散形成浑浊的酸性溶液必须加入NaOH中和,才形成凝胶剂

亲水凝胶型骨架片主要是利用HPMC、PVP等遇水膨胀而形成凝胶屏障控制药物溶出。

多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有(),()在形成凝胶时需要钙离子。

果胶有何主要的食品功能?试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶制作无糖果冻?

试述蛋白质形成凝胶的机理。

简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

海藻酸盐与Ca2+能形成热不可逆凝胶,形成的凝胶具有热稳定性,根据这一性质,可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。

下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有(),()在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白,大豆蛋白,酪蛋白,明胶,海藻酸盐,琼脂,卵清蛋白,卡拉胶,改性纤维素。

单选题下列关于凝胶剂叙述错误的是(  )。A卡波姆在水中分散形成浑浊的酸性溶液B凝胶剂是指药物与适宜的辅料制成的均一或混悬的透明或半透明的半固体制剂C氢氧化铝凝胶为单相凝胶系统D凝胶剂有单相分散系统和双相分散系统E卡波姆在水中分散形成浑浊的酸性溶液必须加入NaOH中和,才形成凝胶剂

单选题离子交换层析技术的主要原理是()。A凝胶介质吸附作用B凝胶介质阻止作用C凝胶介质带电荷不同D凝胶介质形成多孔网状结构E凝胶介质的疏水性

问答题简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

多选题下列关于凝胶剂叙述不正确的是()A凝胶剂是指药物与适宜辅料制成的均一、混悬或乳剂的乳胶稠厚液体或半固体制剂B凝胶剂只有单相分散系统C氢氧化铝凝胶为单相凝胶系统D卡波姆在水中分散即形成凝胶E卡波姆在水中分散形成浑浊的酸性溶液必须加入Na0H中和,才形成凝胶剂

单选题离子交换层析技术主要原理是()A凝胶介质吸附作用B凝胶介质阻止作用C凝胶介质带电荷不同D凝胶介质形成多孔网状结构E凝胶介质的疏水性

填空题多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有(),()在形成凝胶时需要钙离子。

填空题明胶形成的凝胶为()凝胶,而卵清蛋白形成的凝胶为()凝胶,其中主要的原因是()

填空题下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有(),()在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白,大豆蛋白,酪蛋白,明胶,海藻酸盐,琼脂,卵清蛋白,卡拉胶,改性纤维素。