单选题特级全脂乳粉的感官品质评分要求是()。A总分大于95分,且滋味和气味的最低得分大于70分B总分大于90分,且滋味和气味的最低得分大于60分C总分大于85分,且滋味和气味的最低得分大于55分D总分大于80分,且滋味和气味的最低得分大于50分

单选题
特级全脂乳粉的感官品质评分要求是()。
A

总分大于95分,且滋味和气味的最低得分大于70分

B

总分大于90分,且滋味和气味的最低得分大于60分

C

总分大于85分,且滋味和气味的最低得分大于55分

D

总分大于80分,且滋味和气味的最低得分大于50分


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全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。

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下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是( )。A.全脂乳粉65分B.甜炼乳56分C.淡燎乳55分D.硬质干酪42分

全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg/kgB.≤12mg/kgC.≤16mg/kgD.≤l0mg/kg

乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉

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脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同,一般采用()方法加工。

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填空题脱脂速溶乳粉一般采用()方法加工,全脂速溶乳粉一般采用()方法加工。

填空题脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同,一般采用()方法加工。

填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。

单选题特级全脂乳粉的感官品质评分要求是()。A总分大于95分,且滋味和气味的最低得分大于70分B总分大于90分,且滋味和气味的最低得分大于60分C总分大于85分,且滋味和气味的最低得分大于55分D总分大于80分,且滋味和气味的最低得分大于50分

问答题写出全脂乳粉的加工工艺流程。

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