单选题红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）A66%B40%C80%D36%
单选题
红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）
A
66%
B
40%
C
80%
D
36%
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解析：
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采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（）？A、售价=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%B、售价=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%C、售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%D、售价=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%
采用成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）A、售价=定额成本×（1+成本加成率）B、售价=定额成本×（1+成本毛利率）C、售价=定额成本÷（1+成本加成率）D、售价=定额成本÷（1+成本毛利率）
毛利率的计算方式（）A、毛利率％＝（单品售价－单品利润）／单品售价×100％B、毛利率％＝（单品售价－单品成本价）／单品售价×100％C、毛利率％＝（部门总销售额－部门总销售成本）／部门总销售额×100％D、毛利率％＝（部门总销售额－部门盘点成本）／部门总销售额×100％
单选题成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）A售价=定额成本×（1+成本加成率）B售价=定额成本×（1+成本毛利率）C售价=定额成本÷（1+成本加成率）D售价=定额成本÷（1+成本毛利率）
单选题采用成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）A售价=定额成本×（1+成本加成率）B售价=定额成本×（1+成本毛利率）C售价=定额成本÷（1+成本加成率）D售价=定额成本÷（1+成本毛利率）
单选题采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
单选题某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40%，则该菜品的售价应为（）元。A6B8C10D12