不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。 A.压榨鲜酵母B.压榨干酵母C.活性鲜酵母D.液体鲜酵母

不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。

A.压榨鲜酵母

B.压榨干酵母

C.活性鲜酵母

D.液体鲜酵母

相关考题：

活性干酵母使用前需要温水活化,便于贮存,发酵力强。() 此题为判断题(对，错)。
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即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。A.速度慢B.速度快C.速度适中D.速度渐变
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呈小颗粒状,淡褐色,不易酸败,发酵力强,是( )的特点,其贮藏期可达2年多。 A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母
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发酵面坯工艺中,虽然酵母的数量越多,发酵力越大,但数量太多,也会使发酵力减退。( ) 此题为判断题(对，错)。
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固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用。下列有关叙述正确的是（　）。A.利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高B.固定化的酵母不能繁殖，性状较为稳定C.固定化酵母形成的凝胶珠越大越好，越硬越好D.酵母固定化的目的是为了提高发酵速率
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1、活性干酵母易酸败、发酵力弱 （）
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3、发酵面坯中的酵母数量越多，发酵力越大。 （）
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啤酒的实际发酵度和最终发酵度之差　　　　　，说明　酵母的状态好，发酵能力强。
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2、啤酒的实际发酵度和最终发酵度之差　　　　　，说明　酵母的状态好，发酵能力强。
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