制作黄油菜花时，菜花应放入( )中煮熟，再刷上清黄油。A.沸水B.冷水C.盐水D.冷盐

制作黄油菜花时，菜花应放入( )中煮熟，再刷上清黄油。

A.沸水

B.冷水

C.盐水

D.冷盐

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制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )煮软。A.冷水B.热油C.沸水D.温水

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在制作甜面团时,一般最后加入的是()。 A.黄油B.鸡蛋C.牛奶D.盐

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基础汤制作时,放入锅中水温的要求()。 A.热水锅B.沸水锅C.冰水锅D.冷水锅

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制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。A.冷水B.热油C.沸水D.温水

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制作黄油菜花时，应先将菜花()后，再煮制。A.分成小朵B.制成泥C.切成片D.擦成丝

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14、制作黄油蛋糕宜选用（）油脂。A．黄油B．植物油C．酥油D．人造黄油

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1、制作三明治时，抹吐司面包用的油是＿＿＿。A．色拉油B．橄榄油C．有盐黄油D．无盐黄油

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