食品中蛋白质的分解,( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。 A、细菌脱羧酶B、过氧化值C、挥发性碱基总氮D、羧基化合物
食品中蛋白质的分解,( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
A、细菌脱羧酶
B、过氧化值
C、挥发性碱基总氮
D、羧基化合物
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在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌是A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.无色杆菌属SX 在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌是A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.无色杆菌属C.芽胞杆菌属D.糖酵母菌属、大肠菌群E.红酵母属
在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌有A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.芽胞杆菌属SX 在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌有A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌B.芽胞杆菌属C.无色杆菌属D.糖酵母菌属、大肠菌群E.红酵母属
填空题食品的腐败变质的过程主要是由于()繁殖产生各种分解酶,使食品中的()被分解成有毒有害物质的结果。