菊花鱼的形状呈现主要是( )的体现。A.烹对原料形状的变形作用B.刀工对原料形状的改变作用C.浆粉对原料形状的固定作用D.传热介质对热量的传递作用
菊花鱼的形状呈现主要是( )的体现。
A.烹对原料形状的变形作用
B.刀工对原料形状的改变作用
C.浆粉对原料形状的固定作用
D.传热介质对热量的传递作用
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金属材料在负荷作用下,能够改变形状而不被破坏,在取消负荷后又能把改变形状保持下来的性能称为塑性。A对B错
菊花鱼的形状呈现主要是( )的体现。
A.烹对原料形状的变形作用
B.刀工对原料形状的改变作用
C.浆粉对原料形状的固定作用
D.传热介质对热量的传递作用