菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( ) 此题为判断题(对,错)。
菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( )
此题为判断题(对,错)。
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5、简单的说菜肴组配工艺是将各种加工成型的原料加以适当的配合的工艺过程
此题为判断题(对,错)。