以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项A．原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理B．发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿C．控制适宜温度D．使曲块表面至黑色为佳E．控制适宜湿度

以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项

A．原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理

B．发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿

C．控制适宜温度

D．使曲块表面至黑色为佳

E．控制适宜湿度

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直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短
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发酵法的质量要求中错误的是( )。A.气味芳香B.无霉味、酸败味C.曲块表面霉衣黄白色D.曲块黑色为佳
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厌氧发酵过程中的控制步骤是() A.酸性发酵阶段B. 碱性发酵阶段C.中性发酵阶段D.兼性发酵阶段
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一次发酵法又称( )，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。A.直接发酵法B.延时发酵法C.液体发酵法D.中种发酵法
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经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，利用霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。发酵过程主要是微生物新陈代谢的过程，因此，此过程要保证其生长繁殖的条件。发酵的适宜温度、湿度是A. 30℃～37℃、30%～60% B. 30℃～37℃、70%～80% C. 25℃～35℃、70%～80% D. 15℃～25℃、70%～80% E. 25℃～30℃、45%～65%
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如图，为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图，据图说法正确的是（　）。A.温度的高低都不会影响发酵产酒B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒D.产酒量随温度的升高而下降
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发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。
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如何控制发酵最适宜温度？
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发酵原料适宜的浓度是多少？
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分批发酵过程中应注意的操作有（）。A、除氧气B、消泡剂C、加发酵剂D、控制pH值
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发酵法的质量要求中错误的是A、气味芳香B、无霉味、酸败味C、曲块表面霉衣黄白色D、曲块黑色为佳
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直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短
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要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）A、有适宜的微生物生产菌种B、控制微生物进行代谢的各种条件C、有进行微生物发酵的设备D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
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发酵制品以曲块表面霉衣为（），内部有（）为佳，同时应具有（）气味，不应出现（）、（）及（）。
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糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
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发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A、生产技术管理B、发酵温度控制不当C、发酵罐有犄角D、发酵过程不进行无菌检测
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单选题发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A生产技术管理B发酵温度控制不当C发酵罐有犄角D发酵过程不进行无菌检测
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单选题发酵法的质量要求中错误的是A气味芳香B无霉味、酸败味C曲块表面霉衣黄白色D曲块黑色为佳
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填空题低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
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多选题要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）A有适宜的微生物生产菌种B控制微生物进行代谢的各种条件C有进行微生物发酵的设备D有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
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单选题尽管堆肥系统组成多种多样，但其基本工序通常都由（）、脱臭及贮存等工序组成。A前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理B主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理C前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理D后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理
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多选题分批发酵过程中应注意的操作有（）。A除氧气B消泡剂C加发酵剂D控制pH值
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填空题沼气发酵的基本条件包括（）、充足和适宜的发酵原料、适当的水分、适宜的发酵温度和（）。
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填空题发酵制品以曲块表面霉衣为（），内部有（）为佳，同时应具有（）气味，不应出现（）、（）及（）。
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问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
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填空题发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。
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单选题以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项？（　　）A原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理B发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿C控制适宜温度D使曲块表面至黑色为佳E控制适宜湿度
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