在体内对蛋白质具有节约作用的营养素是()。 A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.无机盐
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是 A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A.糖类B.维生素C.脂肪D.无机盐E.蛋白质
产能最多的营养素是A.无机盐B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白质E.维生素
增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值A.无机盐B.碳水化合物C.脂肪D.B族维生素E.蛋白质
在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。A、无机盐B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、碳水化合物
淘米时，损失最多的营养素是（）。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④
在菜点加工中，各种（）最易受到破坏。A、维生素B、蛋白质C、无机盐D、油脂
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素
幼儿需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。
下列哪项属于宏量营养素（）A、蛋白质、脂肪和维生素B、蛋白质、脂肪和碳水化合物C、蛋白质、脂肪和无机盐D、蛋白质、脂肪和水
单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A维生素B蛋白质C矿物质D脂肪
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多？（ ）A维生素B蛋白质C碳水化合物D脂肪E无机盐
单选题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A蛋白质B无机盐C维生素D脂肪E碳水化合物
单选题增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）A无机盐B脂肪C蛋白质DB族维生素E碳水化合物
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E无机盐
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E无机盐
单选题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A蛋白质B无机盐C维生素D脂肪、碳水化合物
单选题谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。A脂肪B蛋白质C碳水化合物D维生素E无机盐