腌渍保藏的原理为（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透性D.杀菌
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
腌渍保藏的原理是()。 A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素
腌渍保藏的原理是（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌
腌渍保藏的原理为( )。A.降低食品的水分活性B.不改变渗透压C.杀菌D.不破坏营养素E.发酵
腌渍保藏法包括盐渍和（）。A、糖渍B、酱渍C、汤渍D、干渍
腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌E、发酵
腌渍保藏不属于下列哪些项（）A、物理B、化学C、辐射D、真空
腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌
常见的食物物理保藏方法有（）A、腌渍保藏B、冷冻保藏C、辐照保藏D、高压保藏
腌渍保藏的原理是（）。A、降低食品的水分活性B、杀菌C、不改变渗透压D、不破坏营养素
食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
单选题腌渍保藏的原理为（）。A降低食品的水分活性B不破坏营养素C不改变渗透压D杀菌
问答题腌渍保藏的原理是什么？食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用？
填空题在腌渍保藏中，腌制速率与（）、（）、（）、（）、（）等相关。
单选题腌渍保藏的原理是（）。A降低食品的水分活性B杀菌C不改变渗透压D不破坏营养素
单选题腌渍保藏的原理为（）。A降低食品的水分活性B不破坏营养素C不改变渗透压D杀菌E发酵
多选题腌渍保藏不属于下列哪些项（）A物理B化学C辐射D真空
问答题食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？