在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要（）。A、长些B、短些C、小些D、大些
在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要（）。
- A、长些
- B、短些
- C、小些
- D、大些
相关考题：
在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A、厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B、中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C、集中作业可比分散作业的管理跨度小些D、管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C、有招聘及辞退的权力D、有处理库存积压食品与原料的权力
单选题在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C集中作业可比分散作业的管理跨度小些D管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
判断题在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。A对B错