色淀是唯一适合用于脂肪、树胶、蜡、植物油和食品包装材料的色素。
色淀是唯一适合用于脂肪、树胶、蜡、植物油和食品包装材料的色素。
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食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，食品添加剂大大促进了食品工作的开展，下列关于四种食品添加剂的描述正确的是（ ）。A.亚硝酸钠：可以抑菌、保鲜和防腐，如过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管B.食用色素：常用于水果制品、饮料等，不能向人体提供营养物质，会危害人体健康，具有一定的毒性与致癌作用C.食盐：长期过量摄入，血液的容量将会增加，心脏搏动更费力，并引发高血压D.氢化植物油：作为一种提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工，它会导致老年痴呆症
多选题下列对色素描述正确的有（）A颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的B食品中的天然色素有植物色素、动物色素C不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团D食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（ ）A动物脂肪含不饱和脂肪酸B植物油含不饱和脂肪酸C动物脂肪含饱和脂肪酸D植物油含饱和脂肪酸E植物油和动物脂肪含同样脂肪酸