加热能使食物营养成分易于被吸收是因为（ ）。A.加热能食物组织便松散，易于咀嚼B.加热能使食物味道好，提高食欲C.加热能使食物各种味道混合成复合美味D.加热能使食物颜色美观，促进吸收
适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。A.微波加热B.高温加热C.长时间加热D.低温加热
下面哪一个不属于微波加热的特点()A.加热速度快B.加热均匀性好C.加热易于瞬时控制D.加热易挥发成分
微波加热( )。 A、不能灭菌B、加热均匀性好C、大量破坏营养D、不节能
适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而( )又可得到较好的效果。A、微波加热B、高温加热C、长时间加热D、低温加热
微波加热的特点包括( )。A.大量破坏营养B.加热均匀性好C.不能灭菌D.不节能E.高温灭菌
微波加热的特点包括（ ）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌
以下关于微波冷冻干燥说法不正确的是（）。A、内部体积加热B、加热均匀性好C、干燥快速D、能量利用率高
微波加热的特点包括（）。A、不节能B、加热均匀性好C、大量破坏营养D、不能灭菌E、高温灭菌
下面哪一个不属于微波加热的特点（）A、加热速度快B、加热均匀性好C、加热易于瞬时控制D、加热易挥发成分
节能效果好的加热技术有：远红外加热、微波、中高频加热技术。
电磁能加热的优点是加热定向性好、加热效率高、节能效果好等。
微波加热技术的优点：（）A、加热速度快B、均匀加热C、安全无害D、能加热形状复杂的工件
火焰矫正的线状加热方法中，直线加热收缩均匀，矫正（）。A、正确B、加热速度快C、加热收缩量大D、加热深度深
使用微波炉时应采用（）的方法，以保持水分。A、低温加热B、封闭C、高温加热D、短时间加热
微波炉具有加热迅速、均匀，效率高，省时、节能，加热质量好等优点。
下列属于微波加热的特点有（）A、加热速度快B、低温灭菌，保持营养C、通过水分升华作用干燥D、加热均匀性好E、破坏营养素
小明用微波炉加热菜汤，设定加热时间为3分钟。按加热按钮3分钟后，微波炉停止加热。这种微波炉的加热控制系统为（）A、开环手动控制系统B、开环自动控制系统C、闭环手动控制系统D、闭环自动控制系统
简述微波加热原理和特点。为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？
微波萃取有以下哪些优点：（）A、瞬间可达高温，热能损耗少B、微波穿透力强，加热均匀C、加热速度快D、能够实现仪器化、自动化
全自动生化分析仪保持恒温的方式有（）A、微波恒温加热B、水浴式循环直接加热C、恒温液循环间接加热D、干式恒温加热E、光照加热
单选题微波加热的特点包括（ ）。A不节能B加热均匀性好C大量破坏营养D不能灭菌E高温灭菌
多选题微波加热技术的优点：（）A加热速度快B均匀加热C安全无害D能加热形状复杂的工件
单选题微波加热（）。A不能灭菌B加热均匀性好C大量破坏营养D不节能
单选题微波加热的特点包括（ ）。A不节能B加热均匀性好C大量破坏营养D不能灭菌
多选题下列属于微波加热的特点有（）A加热速度快B低温灭菌，保持营养C通过水分升华作用干燥D加热均匀性好E破坏营养素
多选题微波加热的特点为（）A加热快B低温灭菌保持营养C加热均匀性好D加热易于瞬时控制E节能高效